В XIX веке сахар производили в виде так называемой «головы» – конусообразной и очень твёрдой спрессованной массы. Её кололи с помощью молотка и зубила, затем специальными щипцами разделяли на более мелкие кусочки. С ними и пили чай.

Такое чаепитие «вприкуску» будет реконструировано в музее-усадьбе В.И. Смирнова. В садовой беседке сотрудник музея покажет зрителям процесс колки сахара и обязательные атрибуты чаепития – самовар, сахарную голову, щипцы и др. Угощение – чай, варенье, сушки – будет настоящим.