Айва в саду Смирновых

В саду Музея-усадьбы художника-академиста В.И. Смирнова в конце осени наступает пора сбора айвы.

«С какой любовью был взращен для нас небольшой сад руками отца и матери», – вспоминала средняя дочь Смирновых Нина Васильевна. «Что угодно для нашей души мы могли там найти: кустики клубники, малинки, теплились гроздья смородины белой и черной, кусты крыжовника, деревья рябины красовались, черемуха благоухала, яблони, груши». Среди всего этого изобилия – айва, которая растет, созревает и плодоносит в саду Смирновых и в наши дни.

Айва в сайду музея-усадьбы В.И. Смирнова. Фото: Ставропольский музей-заповедник

Айва (Cydonia) – род растений семейства розовых. Название рода произошло от имени города Кидония на о. Крит или от обитающего на этом острове полумифического племени. Используется как плодовая культура около 4 тыс. лет. Представлена одним видом – айва обыкновенная, или продолговатая (Cydonia oblonga). Ареал обитания айвы – Иран, восток Малой Азии, Закавказье. Продолжительность жизни – 35-60 лет.

Айва в сайду музея-усадьбы В.И. Смирнова. Фото: Ставропольский музей-заповедник

Это дерево, иногда кустарник высотой 1,5-8 м. Крона айвы густая, плоскоокруглая, кора темно-серая или темно-коричневая, отслаивающаяся. Листья крупные, 5-15 см длиной, до 7,5 см шириной. Цветки обычно одиночные, очень крупные (диаметром 4-5,5 см), белые или розоватые, на коротких цветоножках, которые покрыты войлочным опушением. Плод айвы – яблоко. У дикой айвы диаметр плода составляет 2,5-5 см, вес – от 60 до 200 г, мякоть с многочисленными каменистыми клетками, малосочная, терпко-сладкого вкуса, но очень ароматная.

Ботаническая иллюстрация, 1887 г. Источник: ru.wikipedia.org

Айва – одна из плодовых культур, которые созревают позже всех, поэтому и снимают ее плоды самыми последними. Некоторые ранние сорта созревают в сентябре, а остальные виды, как и айва в саду Смирновых, готовы к сбору урожая почти в конце осени. Поскольку эти плоды принадлежат к более поздним сортам айвы, они чаще всего не успевают полностью созреть на ветках до морозов. Такие фрукты срывают независимо от наличия на них зеленых пятен, свидетельствующих о том, что айва еще неспелая. Так и урожай с айвы Смирновых ежегодно собирается в начале ноября.

Айва из сада Смирновых. Фото: Ставропольский музей-заповедник

В пищу эти плоды сразу не употребляют (они очень терпкие и кислые), а дают дозреть в течение 20-30 дней. За это время зеленые пятна исчезают, плоды становятся красивого желтого цвета, из вкуса уходит терпкость. Хранится айва достаточно хорошо и долго, поэтому может долго сохранять все вкусовые качества и полезные свойства. Для этого фрукты складывают в ящики, присыпают опилками и выносят в погреб, так как айва лучше хранится в прохладном, но не очень влажном месте. Важно помнить, что нельзя хранить айву рядом с грушами. Эфирные масла, которые источают груши, провоцируют быстрое дозревание и гниение айвы. Плоды с дерева Смирновых будут храниться и дозревать в каменном сарае из известняка-ракушечника на территории сада.

Сарай в саду усадьбы В.И. Смирнова. Фото: Ставропольский музей-заповедник

Как свидетельствует Нина Васильевна, «Все деревья сажал папа. Он ухаживал за садом до последних дней своей жизни. Когда он был уже старый совсем, землю в саду рыхлил ножом, окапывал вокруг деревьев и цветочных кустов. Сад у нас был очень тщательно ухожен». В наши дни трудами сотрудников музея сад Смирновых возрожден и поддерживается в прежнем виде. Айва, которая растет сейчас, была высажена в начале 2000-х годов и в период своего созревания из-за крупных плодов является объектом особого притяжения посетителей.

Айва из сада Смирновых. Фото: Ставропольский музей-заповедник

Айва – красивое и полезное дерево. Она порадует ранними весенними листиками, ароматными утонченными цветами, интересными плодами, из нее можно приготовить вкусные блюда и напитки. В России айва выращивается в незначительных масштабах в Северо-Кавказском регионе. Ее плоды, листья, семена и древесину используют в строительстве, косметологии и народной медицине. В более северных регионах страны айву высаживают в основном в коллекционных садах и на приусадебных участках.

Айва из сада Смирновых. Фото: Ставропольский музей-заповедник

С.С. Сачук

© Ставропольский государственный историко-культурный и природно-ландшафтный музей-заповедник имени Г. Н. Прозрителева и Г. К. Праве, 2026 г. Использование материалов сайта без согласования с администрацией сайта и без указания источника запрещено.